La “Grande Dame”: Brenners Park-Hotel & Spa

( italian and english versions)
By Cesare Zucca

Storia, lusso, qualità: ecco Brenners Park-Hotel & Spa , una miscela magica di calore familiare misto al fascino lussuoso dall’ eterna giovinezza.L’hotel fa risalire le sue origini all’acquisizione da parte di Anton Alois Brenner nel 1872. Per quindici decenni il grand hotel è rimasto nelle mani di due sole famiglie proprietarie. Con il luogo di nascita della collezione Oetker, Baden-Baden ha un biglietto da visita conosciuto in tutto il mondo. È la conservazione del suo spirito inconfondibile e il modo in cui l’hotel “sorride” in risposta al sorriso degli ospiti dell’hotel, simbolo di un’eredità unica di cultura vivente e di un gioiello di famiglia.
Brenners dispone di 100 camere da offrire: 15 singole, 50 doppie e 35 junior suite e suite, arredate con gusto vagamente retrò e dotate di ogni confort moderno e alcune anche di un terrazzino privato che si affaccia sul lussureggiante verde della Foresta Nera.

Non a caso Frank Sinatra ha esclamato: “Ovunque tu vada, Brenner’s è il migliore.”

Brenners è testimone di una pietra miliare nel cammino verso un’Europa unita.
Il 15 febbraio 1962, tedesco Il cancelliere Konrad Adenauer ha scelto il grand hotel come sede del preliminare colloqui con il presidente francese Charles de Gaulle su un’amicizia franco-tedesca trattato. Il Brenners divenne così noto come la “Culla d’Europa”.
Durante il vertice dell’anniversario della NATO a Strasburgo/Kehl nell’aprile 2009, il nuovo Il presidente eletto degli Stati Uniti Barack Obama ha visitato Baden-Baden. Michelle Obama e le first ladies sono state invitate dalla moglie del cancelliere tedesco, il professor Joachim Sauer, al ricevimento serale nell’Orangerie del Brenners

Questa mega struttura ospita la storica Villa Stéphanie, un’intera dimora dedicata all’esperienza termale. 15 lussuose camer distribuite su cinque piani, tre impressionanti suite spa con spa privata, un ampio complesso di saune, una vasca immersione ad acqua fredda ed eleganti sale per trattamenti.

Direttamente adiacente a Villa Stéphanie c’è Haus Julius Medical Care, moderno hotspot medico dedicato alla prevenzione sanitaria, miglioramento dell’immunità, disintossicazione di tutto il corpo, procedure naturopatiche, fifioterapia e sana alimentazione

Solo un cancello del giardino in ferro battuto separa gli ospiti di Brenners dai magnifici alberi della secolare passeggiata Lichtentaler Allee che , a secondo della stagione,  si trasforma in un un tripudio di fiori, uno spettacolo di luci ardenti di foglie autunnali o una coltre di neve.
La deliziosa veranda del luminoso e arioso ristorante Wintergarten offre un menu con una cucina contemporanea di prima classe, distinta dai migliori prodotti regionali per offrire piatti tradizionali con influenze moderne, serviti con cura dallo Chef Stefan Naatz, originario di Lubecca, amante della Normandia e appassionato della cucina francese.

Una cucina raffina e gustosa, ben aromatizzata da salse aromatiche e ricche di sapore. Ottima selezioni di vini regionali, accurantamente scelti dalla sommelier Elisabetta Prisco, a cominciare da un suadente Brut Tradition Raumland in accompagnamento al divertente amouse bouche, un sacchettino di cavolo, rapa, noci, semi di zucca e caramello.

Nel menu di oggi spiccano due ingredienti protagonisti: il rabarbaro (grande passione dello Chef e …mia) e l’asparago bianco “Huber” di Iffezheim, servito nel tradizionale abbinamento con salsa olandese, burro fuso e patatine novelle, oppure in una delicata vellutata in cui fa capolino un agnolotto ripieno di pan brioche e pinoli.

Il rabarbaro appare anche in una deliziosa insalatina di tarassaco, pinoli e pistacchi, mentre , in forma di sorbetto, è il discreto protagonista centrale del dessert allo zabaione, yogurt e quinoa.

Le coccole “gourmet” del Brenners non finiscono qui….
Ogni giorno, a metà pomeriggio, viene servito il tradizionale “Afteroon Tea” accompagnato dalle prelibatezze di un Maitre Patissier francese di fama mondiale: Pierre Hermé . In onore della Foresta Nera, Pierre ha creato i Macaron Forêt Noire (pura origine cioccolato del Belize, vaniglia del Madagascar & Griottines®) e Entremet Forêt Noire, nuova interpretazione della celebre torta locale.
L’ ho assaggiata….beh, le parole non bastano per descrivere questa squisitezza..

Ospiti illustri
Brenners è la residenza favorita di molti VIP. Ha ospitato politici, artisti, personaggi famosi. George Clooney è un fan, i Beckham affittano regolarmente una parte dell’hotel, molti altri personaggi famosi hanno alloggiato qui, basta dare un’occhiata all’album d’oro delle celebrità…

Quante celebrità al Brenners, ma chi è la vera superstar?
Voilà Kléopatre, una maestosa gatta birmana che ha detto “adieu” a Parigi e si è trasferito a Baden-Baden, nella sua residenza di campagna sul fiume Oos dove può godersi una dose giornaliera di aria fresca nel parco privato. Il grand hotel è l’habitat perfetto per lei. La mascotte della casa ama l’eleganza storica, la tranquillità del parco e il gorgoglio del fiume .Spesso, con aria regale, si compiace di passeggiare silenziosamente lungo i corridoi…

Se vuoi conoscere meglio Baden-Baden e hai perso la prima parte, ecco il link
Buon weekend!

INFO
Baden Baden è anche raggiungibile con voli low-cost Ryan Air
da Bari, Cagliari, Lamezia, Milao Bergamo, Palermo, Trapani,Marsala.
Un grazie particolare a Katjia Flann, tutto il team Baden-Baden Tourism Board, Monika Potzy e Markus Beus di Brenners.

www.baden-baden.com
@visitbadenbaden
#visitbadenbaden
#thegoodgoodlife

English version

The “Grande Dame”: Brenners Park-Hotel & Spa
History, luxury, quality: that is Brenners Park-Hotel & Spa , a magical blend of family warmth mixed with the luxurious charm of eternal youth. The hotel traces its origins to the takeover by Anton Alois Brenner in 1872. For fifteen decades the grand hotel remained in the hands of only two owner families. With the birthplace of the Oetker collection, Baden-Baden has a business card known throughout the world. It is the preservation of its unmistakable spirit and the way the hotel “smiles” in response to the smile of the hotel guests, a symbol of a unique legacy of living culture and a family jewel.
Brenners has 100 rooms to offer: 15 singles, 50 doubles and 35 junior suites and suites, furnished with a vaguely retro taste and equipped with every modern comfort and some even with a private terrace overlooking the lush greenery of the Black Forest.

It is no coincidence that Frank Sinatra exclaimed: “Wherever you go, Brenner’s is the best.”

Brenners is witnessing a milestone on the road to a united Europe.
On February 15, 1962, German Chancellor Konrad Adenauer chose the grand hotel as the venue for preliminary talks with French President Charles de Gaulle on a Franco-German friendship treaty. Brenners thus became known as the “Cradle of Europe”.
During the NATO anniversary summit in Strasbourg/Kehl in April 2009, the new US President-elect Barack Obama visited Baden-Baden. Michelle Obama and the first ladies were invited by the wife of the German Chancellor, Professor Joachim Sauer, to the evening reception in the Brenners Orangerie

This mega-structure houses the historic Villa Stéphanie, an entire mansion dedicated to the spa experience. 15 luxurious bedrooms spread over five floors, three impressive spa suites with private spa, an extensive sauna complex, a plunge pool and elegant treatment rooms.

The spectacular swimming pool

Directly adjacent to Villa Stéphanie is Haus Julius Medical Care, a modern medical hotspot dedicated to preventive health care, immunity improvement, whole body detoxification, naturopathic procedures, phyotherapy and healthy eating

Only a wrought iron garden gate separates Brenners’ guests from the magnificent trees of the centuries-old Lichtentaler Allee promenade which, depending on the season, transforms into a blaze of flowers, a light show burning with autumn leaves or a blanket of snow .

The delightful conservatory of the light and airy Wintergarten restaurant offers a menu of first-class contemporary cuisine, distinguished from the best regional produce to offer traditional dishes with modern influences, lovingly served by Chef Stefan Naatz, originally from Lübeck, Normandy lover and passionate of French cuisine.

Chef Stefan Naatz and Sommelier Elisabetta Prisco

A refined and tasty cuisine, well flavored with aromatic sauces full of flavour. Excellent selection of regional wines, carefully chosen by the sommelier Elisabetta Prisco, starting with a persuasive Brut Tradition Raumland to accompany the amusing amouse bouche, a small bag of cabbage, turnips, walnuts, pumpkin seeds and caramel.

Two main ingredients stand out in today’s menu: rhubarb (a great passion of the Chef and …mia) and the white “Huber” asparagus from Iffezheim, served in the traditional combination with hollandaise sauce, melted butter and new potatoes, or in a delicate velvety in which a small lamb stuffed with brioche and pine nuts peeps out.

White asparagus “Huber” from Iffezheim, served in the traditional combination with hollandaise sauce, melted butter and new potatoes
cream of asparagus, agnolotto stuffed with pan brioche and pine nuts.

Rhubarb also appears in a delicious salad of dandelions, pine nuts and pistachios, while, in sherbet form, it is the discreet central protagonist of the eggnog, yoghurt and quinoa dessert.

In the “green” splendor of the Black Forest, a delicious salad of asparagus, rhubarb, terragona, pine nuts and pistachios with raspberry sauce arrives at the table.
rhubarb sorbet, eggnog, yoghurt and quinoa.

Brenners “gourmet” pampering does not end here….
Every day, in the mid-afternoon, the traditional “Afteroon Tea” is served accompanied by the delicacies of a world-famous French Maitre Patissier: Pierre Hermé. In honor of the Black Forest, Pierre created the Macarons Forêt Noire (pure Belizean chocolate origin, Madagascar vanilla & Griottines®) and Entremet Forêt Noire, a new interpretation of the famous local cake.
I tasted it… well, words are not enough to describe this delicacy…

Illustrious guests
Brenners is the favorite residence of many VIPs. It has hosted politicians, artists, famous people. George Clooney is a fan, the Beckhams regularly rent out part of the hotel, many other famous people have stayed here, just take a look at the celebrity gold album…

How many celebrities at Brenners, but who is the real superstar?
Voilà Kléopatre, a majestic Burmese cat who said “adieu” to Paris and moved to Baden-Baden, to her country residence on the Oos River where she can enjoy a daily dose of fresh air in the private park. The grand hotel is the perfect habitat for her. The mascot of the house loves historic elegance, the tranquility of the park and the gurgling of the river. Often, with a regal air, she takes pleasure in strolling silently along the corridors…

If you want to get to know Baden-Baden better and missed the first part, here is the link
Have a nice weekend!

INFO
Baden Baden can also be reached with low-cost Ryan Air flights
from Bari, Cagliari, Lamezia, Milao Bergamo, Palermo, Trapani, Marsala.
Special thanks to Katjia Flann, the entire Baden-Baden Tourism Board team, Monika Potzy and Markus Beus from Brenners.

http://www.baden-baden.com
@visitbadenbaden
#visitbadenbaden
#thegoodgoodlife

.

.

(In italian and english)

Primavera-Estate: state programmando un gran bel viaggio ? E se la destinazione fosse New York ? Per dare un morso alla Grande Mela, arrivano milioni di visitatori da tutto il mondo, tra cui plotoni di turisti italiani, cacciatori di emozioni, golosi di novita’, amanti del bello e del gusto.Indipendentemente dalla provenienza, secondo me i visitatori si dividono in due tipi: il turista “tradizionale” e quello più alternativo che mi piace definire…” giusto”.Il primo si affida a agenzie di viaggio, escursioni guidate e visite organizzate della città, bazzica la Fifth Avenue e la 57esima Strada, curiosando nei negozi griffati dove tutto è più caro che in Italia..

Pseudo-informato ma comunque un po’ fantozziano, ha copiato diligentemente gli indirizzi dei negozi tendenza da una rivista modaiola trovata dal dentista, non considerando che, a causa dei lunghi tempi editoriali, il testo potrebbe essere arrivato in redazione alcune settimane prima e che forse quegli indirizzi potrebbero essere gia’ “vecchi”…Ah dimenticavo , il turista ” classico” non rinuncia a un inutile secondo o terzo cellulare e agli immancabili occhiali da sole, ormai leggendario trademark dell’ italiano in vacanza.

Poi c’e’ il turista “giusto”,  esperto nell’ evitare itinerari comuni e mete troppo note e che preferisce vivere l’ eclettica quotidianita’ della metropoli come se fosse un vero newyorkese. Sbarca A New York estremamente leggero, possibilmente solo con bagaglio a mano, evitando le lunghe attese e possibili spiacevoli sorprese all’arrivo. Nel suo trolley c’e’ il minimo indispensabile per un paio di giorni e un paio di scarpe comode. Viaggia leggero all’andata mentre al ritorno mette gli innumerevoli acquisti in un capace e robusto borsone di plastica da 10 dollari che ha trovato nei bazaar lungo la 14 St , tra la Sesta e la Settima Avenue.

Appena arrivato, una volta sbrigati i controlli doganali, si precipita in una delle tante Hudson News, le edicole dell’aereoprto, per comprare il mitico settimanale Time Out vera bibbia ‘’night & day” di tutto ciò che accade a New York in quella settimana. Gia’ all‘ arrivo si distingue: lo aspetta una confortevole macchina o una scenosa limousine con autista, che ha già prenotato sul sito Carmel e con qualche dollaro in piu’ evita il taxi giallo, pittoresco si’, ma spesso in condizioni non ottimali.

Oppure, come fanno tanti newyorkesi, balza sul Airtrain trenino aereo collegato alla metropolitana, che dal terminal del suo arrivo, per soli 8 dollari lo portera’ direttamente alla fermata piu’ vicina alla sua destinazione,

Ha scelto con cura il suo alloggio, magari evitando il solito albergone straripante di turisti e trovandolo tra i numerosi annunci gratuiti pubblicati su http://www.craigslist.org dove, nella sezione sublet, molti newyorkesi che si assentano dalla citta’ offrono in subaffitto i loro appartamenti arredati, anche per pochi giorni..Altra alternativa è prenotare un hotel piuttosto alternativo, come il Maritime (88 9 Av ) ex clinica psichiatrica dalle minuscole finestre-oblo’ (anti suicidio) con un arredamento vagamente retro anni 60. oppure l’ azzurro Dreami o i nuovissimi Aloft New York Chelsea.  Kasa Lantern Lower East Side e Grayson Hotel

Volete farvi un regalo indelebile? Magari un tatuaggio ” Made in NY” ?
Siamo sempre Downtown e partiamo da Chinatown dove troviamo, First Class Tattoo, nome davvero appropriato, visti i tatuaggi artistici che sa creare. Daredevil Tattoo, che tra i clenti annovera cantanti famosi, come Joan Jett and Boy George. I tatuaggi partono da $ 100, con design personalizzati che costano $ 200 l’ora. EastSide Ink non poteva non essere che nell’East Side, la zona più alternativa di Manhattan, dove troverete un campionario umano diversissimo, dai punk del quartiere a Daniel Day-Lewis e Scarlett Johansson. Nel Lower East Side troviamo Bang Bang e Grit n Glory.

Raggiungiamo Little Italy , ex colonia dei primi immigrati Italiani, oggi piena di fasulli ristoranti “Made in Italy” dove vi guarderete bene dall’assaggiare qualunque piatto… Però da  Sena Tattoo ritroverete le antiche tecniche giapponesi con cui  prendono vita simboli iconici nipponi:  pesci koi, cani fu, draghi, tigri, onde e vento.

Musei
Certo Il Metropolitan e il Moma  e il Guggenheim meritano una visita, ma se amate scoprire musei alternativi, potreste programmare una visita al City Fire Museum, New York Hall of Science., Museum of the City of New York, New York Transit Museum., National Museum of the American Indian mentre gli appassionati di cinema si sposteranno ad Astoria per visitare il meraviglioso Museum of the Moving Image

Mille alternative
Per chi ama esperimetare spettacoli “off Broadway,” l’ Astor Place Theatre mette in scena “Blue man“,  mentre Joe’s Pub ospita musica live. La domenica mattina appuntamento “gospel” ad Harlem per un’esperienza davvero unica alla Gospel Missionary Baptist Church, Metropolitan Baptist Church e Temple Church Le funzioni sono di matina, arrivare presto.
Per spezzare il ritmo frenetico dI New York, ci si può imbarcare su un Water Taxi oppure una delle mini crociere di Waterway che nel weekend propone eclettiche destinazioni ; dalle proprietà dei Rockefeller a Sandy Hook, unica spiaggia dove è permesso il nudo integrale.

SABATO GREEN: Il mercato in Union Square.
Union Square Greenmarket ospita 140 agricoltori, pescatori e fornai regionali, dalla frutta e verdura fresca appena raccolta, alle carni tradizionali e ai premiati formaggi di fattoria, pane artigianale, marmellate, sottaceti, una profusione di fiori e piante recisi, vino, sidro, sciroppo d’acero, oltre a assaggi e dimostrazioni culinarie di alcuni dei migliori chef di New York. Tanto vintage, abbigliamento, arte eccetera eccetera a prezzi convenienti,
Dal cibo all’arte il passo è breve…
Poco distante vi aspetta un vero paradiso di arte moderna e contemporanea: le Chelsea Galleries, da raggiungere magari con una bella passeggiata sulla High Line, storica ferrovia sopraelevata che unisce Chelsea al supertrendy quartiere Meatpacking, ora popolata da ricca di proposte food, articoli regalo, performance all’aperto e  l’arte del Whitney Museum

Le mie strade “d’arte” preferite?
La 24esima con le collezioni esposte da Mary Boone, Metropictures, Gagosian, Matthew Marks, Lyons Wier, C24, la 25esima, dove troverete le gallerie di Stefan Stux, Kashya Hildebrand) e la 26esima da Stephen Haller, Lehmann Maupin, Mitchell Innes & Nash, Claire Oliver, Lelong) E poi ancora le gallerie di Paul Kasmin, Paula Cooper e tante altre.
Le Chelsea Galleries sono aperte dalle 10 alle 18 e rigorosamente chiuse di lunedi…proprio come i musei. La mappa chelseagallerymap.com vi aiutera’ nella visita.

Fame?
Tuffatevi  nel  vicino Chelsea Market (16 St. / 9 Av) tunnel metropolitano popolato da mega botteghe con prodotti e specialità uniche :Lobster Place ,dove trionfano le aragoste , Baskets, per I fanatici del cestini , Fat Witch , tipici brownies , mattonelle di cioccolato, Elenis, dolcissimi cupcakes, Non e’ solo mercato , ma anche galleria fotografica, mostre d’ arte , fontane e annunci di lavoro, persino show gastronomici in onda in diretta su Food Channel e spesso lezioni gratuite di tango.

Potete assaggiare delizie locali sul posto oppure, se siete in vena di un lunch sull’erba , vera o sintetica, dirigetevi ai Piers, una volta pontili di attracco per le barche, ora una popolare “quasi spiaggia di New York”, ideale per un pic nic all’aperto con l’eccezionale vista dello skilight newyorkese.Una cena davvero trendy ?
Puntate sul Meat Packing ( 14 St ,/10 Av ): ex zona dei macelli ,puzzolente e pericolosa , oggi e’ una croisette urbana popolata da locali, ristoranti di moda e cucine di tutto il mondo..
Vi segnalo:
RH Rofftop NY
Affascinante ristorante panoramico che offre piatti americani tra lampadari, vegetazione e vista sullo skyline.
RH Guesthouse
A 2 minuti dal Whitney Museum of American Art. Meglio prenotare.
NY Steakhouse Downtown
Una tradizione, ideale per chi ama la carne, Burger di  Kobe, bistecche da Oscar e un’ elegante terrazza sul tetto.

Catch New York
Elegante spazio su due livelli noto per gli avvistamenti di celebrità, cibo creativo a base di pesce e terrazza panoramica.
Restoration Hardware
Se amate mangiare leggero, in un bellissimo scenario
Shake Shack Meatpacking
Catena trendy con servizio al banco, Rivisita i classici del fast food come mini-hamburger (secondo me  i più sfiziosi di New York) e crema pasticcera surgelata.

Mollusco
Ottimo ristorante di pesce con influenze da tutto il mondo
Pastis
Se volete gustarvi la vista (più che il menu….)di qualche celebrità dello spettacolo o della moda
Buddakan
Inebriante atmosfera per gli occhi e per le papille gustative. Buddakan presenta i vividi sapori dell’Estremo Oriente in un’atmosfera surreale che sposa la serenità dell’Asia con lo sfarzo della Parigi del XVI secolo.

Come forse avrete notato, il turista ” giusto; è, secondo me, rigorosamente “Downtown”.
Unica concerssione all’ Uptown; una passeggiata curiosa nell’epicentro del lusso,tra la Fifth Av e Madison Av, un panorama 360 gradi di griffe mondiali, popolato dai turisti classici…
Giusto un’ occhiata, perche’ il “non turista” cerca ben altre emozioni...
Una cosa accomuna tutti i tipi di turisti: gustare un autentico New York Cheese Cake
Scoprite Veniero, in Liyyel Italy ,atmosfera “Il Padrino” , uno dei più antichi pastry store di Manhattan in funzione dal 1894m ,mentre nel quartire di Hell’s Kitchen, un tempo territorio di gangster, troverete Little Pie Company e K-Rico, valida steakhouse nel cui menu spicca un gudurioso cheesecake alle fragole,

Vi è venuta voglia di cheese cake, magari fatto con le vostre mani?
Ecco la ricetta !
NEW YORK CHEESE CAKE
Ingredienti
Per 6 persone
Per la base:
300 g Biscotti Digestive
150 g Burro
Per la farcitura:
500 g Philadelphia
150 g Panna acida
70 g Zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
La base
Mettete i biscotti nel mixer e sbriciolateli completamente. Se non avete un mixer, potete metterli in un sacchetto di plastica e poi ‘massacrarli’ fino ottenere una specie di farina.
Fate sciogliere il burro, unitelo ai biscotti, mescolate bene e aderire sul fondo e sui lati di una tortiera a cerniera da 22 cm di diametro, precedentemente spalmata di burro. Mettete in frigo.
La farcitura
Sbattete energicamente uovo e zucchero in una terrina, unite il Philadelphia e amalgamate bene. In una ciotola sbattete panna acida zucchero e vaniglia che unirete al resto della farcitura. Versate il tutto sulla base di biscotti, livellate e cuocete nel forno preriscaldato a 160° per 1 ora circa. Fatelo raffreddare e mettetelo in frigo per almeno 3 ore.INFO
www.nyc.gov

CESARE ZUCCA
Travel, food & lifestyle.
Milanese di nascita, vive tra New York, Milano e il resto del mondo. Viaggia su e giù per l’America e si concede evasioni in Italia e in Europa. Per WEEKEND PREMIUM fotografa e racconta città, culture, stili di vita e scopre delizie gastronomiche sia tradizionali che innovative. Incontra e intervista top chefs di tutto il mondo, ‘ruba’ le loro ricette e vi racconta il tutto qui, in stile ‘Turista non Turista’

For the english version of the NEW YORK CHEESE CAKE RECIPE ,  just click Next