Milano: a due passi dal Duomo scopriamo una ristorante-pizzeria che porta il nome di una leggenda del cinema: Sophia Loren che dopo Firenze ha aperto a Milano a cui seguiranno Bari e Roma (Fiumicino).

Devo ammettere che ero un po’ scettico: non sempre infatti i ristoranti ideati dai vip mantegono una cucina stellare come quella del nome del suo sponsor…

Naturalmente di sono delle ecceziioni:  Robert De Niro ha un ristorante tutto suo a Miami che serve cucina giapponese di alta qualità e pare sia uno dei locali preferiti di Madonna e Jennifer Lopez, la steak House di Michael Jordan la prima poi a Chicago poi altre 3 in giro per gli USA, mentre Lady Gaga nell’Upper East Side di New York  ha aperto una trattoria insieme ai suoi genitori, in cui si servono solo piatti italiani.

Jay-Z è proprietario del 40/40 un club che fa da bar e discoteca., Pharrell Williams ha aperto Swan, nel Design District di Miami, mentre Zach Braff ha creato Mermaid Oyster Bar, sofisticato ristorante di pesce a Greenwich, New York.
Insomma ci hanno provato in molti, ma….SOPHIA E’ SOPHIA… e le mie aspettative non sono andate deluse!

Il menù ricorda la sua Pozzuoli
Il ristorante è dedicato a Sophia e nello stesso tempo è Napoli, infatti nel menu si respira l’aria della sua Pozzuoli con le straordinarie pizze firmate da Francesco Martucci, premiato per 4 anni consecutivi come miglior pizzaiolo del mondo mentre la cucina è firmata da Gennarino Esposito, chef con due stelle Michelin.
“Sono napoletana al 100% in ogni cosa che faccio, quando canto una canzone, quando ballo, penso, recito, quando scelgo cosa mangiare…”.Ha raccontato Sophia, “Sono entusiasta di questo progetto.Milano mi è sempre piaciuta perché è una città completa, organizzata, efficiente”
Ci aspetta un menu inizialmente disegnato dal 3 stelle Michelin Chef Gennaro Esposito e un ambiente dall’atmosfera cordiale dove Sophia occhieggia dalle pareti, siglato dalla cor tipica cortesia napoletana dello staff .

“Il nostro locale, mi racconta il manager  Luca Iacopo, è davvero uno spazio a 360 gradi, , dall’ angolo “Ostricaro Fisico” ispirato a un film di Sophia, dove vengono servite  le migliori ostriche, come quelle della Normandia al  ricco bancone  di pasticceria, al cocktail bar con la possibilità di fermarsi dall’happy hour che inizia alle 3,00 pm fino al dopo cena”.

LE PIZZE DI SOPHIA
Alla celebre pizzaiola dei primi film dell’attrice, Francesco Martucci ha voluto dedicare la gustosa “Pizza Sophia” una delizia con ingredienti tipici campani: scarola riccia, datterino giallo e rosso confit, olive caiazzane, capperi e acciughe.

Altra specialità della casa è la “Pizza Assoluto di Pomodori” alla crema di pomodoro arrostito, pomodorini ciliegino semisecchi, pomodorini datterino giallo e rosso confit, mozzarella di Bufala campana D.O.P. Fuori cottura: primo sale di bufala, basilico, pomodorini del Piennolo secchi. isomma un tripudio di ingredienti che giocano sulle diverse acidità e che hanno fatto vincere a Francesco il premio “miglior pizza del mondo” Soddisfattii anche i vegani con la colorata “Vegana” piacevole al gusto e alla vistar, icca di Pomodoro Vegano San Marzano D.O.P. caramellato in zucchero di canna, insalata di misticanza, germogli (30 Varietà), menta, crema di rapa rossa, crema di pomodoro arrostito, maionese al cavolfiore, capperi fritt.

Si parte tradizionalmente con l’assaggio dei “fritti” tra cui una meravigliosa sfera di “frittatina” di bucatini, besciamella, ragù, provola, piselli e la classica ” montanara!” al pomodoro e alla ” genovese” il più tradizionale sugo della cucina partenopea.

Tra gli antipasti uno squisito cardo di rapa fondente con tapenade di olive nere, crema all arancia e broccoli e una gustosa parmigiana di melanzane fritte con salsa di pomodoro fresco e basilico, mozzarella fiordilatte e Parmigiano Reggiano

Mozzarelle freschissime che viaggiano di notte per arrivare all’alba, tutti i giorni, a Milano.  Tutto ha origine dal latte proveniente dagli allevamenti delle bufale nelle incontaminate pianure che circondano Paestum

Se vi piace il pesce crudo, troverete un tris di tartare di branzino, tonno  e salmone

Se amate i frutti di mare non perdetevi un piatto di “scialatelli” freschi al sugo di pesce con cozze, vongole, scampi. gamberi e calamari .. una bontà!

Ciao Davide, quali sono i ” must” della cucina del Sophia Loren?

Inizierei con una selezione dei nostri fritti, come le crocchette, gli arancini e le montanare poi i famosi spaghetti col pomodoro del  Piennolo, che sono anche i preferiti di Sophia, il nostro pesce fresco del giorno, servito al sale o all’acqua pazza e una bella frittura di paranza, mentre tra i dolci le classiche stracciatelle ricce, le “codine” di aragosta con crema di ricotta , la pastiera, le zeppole e naturalmente il babà.

Siete famosi per le vostre freschisime mozzarelle , Qual’è la più “wow”?
Senza dubbio la voluttuosa “zizzona di Battipaglia” (ride) un vero trionfo erotico…

INFO
https://sophialorenrestaurant.com/

(English Version)

SOPHIA LOREN RESTAURANT , MILAN

Milan: a stone’s throw from the Duomo we discover a restaurant-pizzeria that bears the name of a cinema legend: Sophia Loren which after Florence opened in Milan to be followed by Bari and Rome (Fiumicino).
I must admit that I was a bit sceptical: in fact, restaurants designed by VIPs do not always maintain a stellar cuisine like that of the name of their sponsor…Of course there are exceptions: Robert De Niro has his own restaurant in Miami that serves high quality Japanese cuisine and apparently is one of Madonna’s and Jennifer Lopez’s favorite places, Michael Jordan’s steak house first then in Chicago then another 3 around the USA, while Lady Gaga on the Upper East Side of New York has opened a restaurant together with her parents, where only Italian dishes are served.

Jay-Z owns 40/40 a club that serves as a bar and nightclub. Pharrell Williams has opened Swan in Miami’s Design District, while Zach Braff has created Mermaid Oyster Bar, a sophisticated seafood restaurant in Greenwich, New York.
In short, many have tried, but … SOPHIA IS SOPHIA … and my expectations have not been disappointed!
La Diva inaugurated her restaurant during an invitation-only evening, very elegant in a white suit, enthusiastic about the place and the menu. She talked about her bond with food, the hardships she experienced, the lack of food at the table and the importance of the kitchen as a moment of reunion and community with the family.
Although she lives in Geneva, Loren loves Italian cuisine and enjoys cooking “Made in Italy”, just mention the famous scene of the preparation of ragù from the film Sabato, Domenica e Lunedì directed by Lina Wertmüller.

Sophia at the opening of her restaurant. It is known that the actress has a sweet tooth and so Donna’s Maitre Patissier Carmine created a gigantic cream baba for her

The menu recalls her Pozzuoli
The restaurant is dedicated to Sophia and at the same time it is Naples, in fact on the menu you can breathe the air of her Pozzuoli with the extraordinary pizzas signed by Francesco Martucci, awarded for 4 consecutive years as the best pizza maker in the world while the cuisine is signed by Gennarino Esposito, chef with two Michelin stars.
“I am 100% Neapolitan in everything I do, when I sing a song, when I dance, I think, I act, when I choose what to eat…”. Sophia said, “I am enthusiastic about this project. I have always liked Milan because it is a complete, organized, efficient city”
We are awaited by a menu initially designed by the 3-star Michelin Chef Gennaro Esposito and an environment with a cordial atmosphere where Sophia peeps from the walls, signed by the typical Neapolitan courtesy of the staff.

“Our restaurant, the manager Luca Iacopo tells me, is truly a 360-degree space, from the “Ostricaro Fisico” corner inspired by a film by Sophia, where the best oysters are served, such as those from Normandy at the rich counter pastries, to the cocktail bar with the possibility of staying from the happy hour which starts at 3.00 pm until after dinner”.
SOPHIA’S PIZZAS
Francesco Martucci wanted to dedicate the tasty “Pizza Sophia” to the famous pizza maker of the actress’s first films, a delight with typical ingredients from Campania: curly escarole, yellow and red confit datterino tomatoes, Caiazzane olives, capers and anchovies.

Another specialty of the house is the “Pizza Assoluto di Pomodori” with roasted tomato cream, semi-dried cherry tomatoes, yellow and red confit datterino tomatoes, D.O.P. Out of cooking: buffalo first salt, basil, dried Piennolo cherry tomatoes. in short, a riot of ingredients that play on the different acidities and that have won Francesco the “best pizza in the world” award
Even vegans were satisfied with the colorful “Vegan”, pleasant to the taste and sight, full of Vegan Tomato San Marzano D.O.P. caramelized in cane sugar, mixed salad, sprouts (30 varieties), mint, beetroot cream, roasted tomato cream, cauliflower mayonnaise, fried capers.

Michele, the pizza maker of Sophia Loren and the multi-awarded “Absoluto”
IN THE MENU

It traditionally starts with the taste of the “fried” including a wonderful sphere of “omelet” of bucatini, béchamel, meat sauce, provola, peas and the classic “montanara!” with tomato sauce and “Genoese” sauce, the most traditional of Neapolitan cuisine.

Among the appetizers, an exquisite dark turnip cardoon with black olive tapenade, orange cream and broccoli and a tasty fried aubergine parmigiana with fresh tomato sauce and basil, fiordilatte mozzarella and Parmigiano Reggiano

Very fresh mozzarella travels at night to arrive at dawn, every day, in Milan. Everything originates from the milk coming from the buffalo farms in the pristine plains surrounding Paestum

If you like raw fish, you will find a trio of sea bass, tuna and salmon tartare
If you love seafood, don’t miss a plate of fresh “scialatelli” in fish sauce with mussels, clams and scampi. prawns and squid .. goodness!
At the helm of the restaurant we find Davide di Meglio, born in Ischia.
I met him for a nice chat

Hi Davide, what are the “must” items in Sophia Loren’s cuisine?
I’d start with a selection of our fried foods, such as croquettes, arancini and montanare, then the famous spaghetti with Piennolo tomatoes, which are also Sophia’s favorites, our fresh fish of the day, served in salt or crazy water and a nice fried fish, while among the desserts the classic curly stracciatelle, lobster “tails” with ricotta cream, pastiera, zeppole and of course the babà.
You are famous for your very fresh mozzarella, which is the most “wow”?
Undoubtedly the voluptuous “zizzona di Battipaglia” (laughs) a true erotic triumph…

INFO
https://sophialorenrestaurant.com/